L'agriculture biologique

Qu'est-ce que le bio ? Comment manger bio ? Est-ce de la nourriture pour végétariens ? des labels particuliers ?

Définition du bio

L’agriculture biologique est une méthode de production agricole basée sur l'interdiction de la chimie de synthèse, que ce soit pour les traitements de protection des plantes ou les engrais. Cette méthode affirme mieux respecter le vivant et les cycles naturels1. Elle vise à gérer de façon globale la production en favorisant l'agrosystème mais aussi la biodiversité, les activités biologiques des sols et les cycles biologiques2. D'autres études mettent en avant l'importance de l'ensemble de l'environnement général (présence de cultures variées, de prairies permanente, de bordures de champs non fauchés ou désherbés, taille des parcelles)67 plutôt que l'usage de la chimie8 surtout quand ils comparent l'agriculture biologique et l'agriculture de conservation9. Aisni, le bio ne s’adresse pas seulement aux végétariens mais l’ensemble des amateurs de gastronomie peuvent profiter des brunchs bio!

Le label Agriculture biologique

Brunch Table Verte Le label Agriculture biologique (ou label AB) est un label de qualité français, créé en 1985, et défini par le ministère français de l’agriculture qui en est aussi propriétaire. Ce label est promu par l'Agence française pour le développement et la promotion de l'agriculture biologique, dite aussi Agence Bio.

D'après l'Agence bio, ce label garantit :

  • Que l'aliment est composé d’au moins 95 % d’ingrédients issus du mode de production biologique, mettant en œuvre des pratiques agronomiques et d’élevage respectueuses des équilibres naturels, de l’environnement et du bien-être animal.
  • Le respect de la réglementation en vigueur en France.
  • Que la certification est placée sous le contrôle d’un organisme agréé par les pouvoirs publics français, répondant à des critères d’indépendance, d’impartialité, de compétence et d’efficacité tels que définis par la norme européenne EN 45011.

Le brunch bio

Brunch Table Verte De plus en plus de personnes et de restaurants se mettent au Bio. Tous les repas se convertissent progressivement en délices naturels ; c’est notamment le cas du petit-déjeuner, mais aussi du brunch. Car en effet, quoi de plus merveilleux que de commencer sa journée par une assiette colorée, résultat d’un menu équilibré. Les aliments sont choisis avec soin et proviennent de l’agriculture régionale et saisonnale, ce qui participe au développement durable et au respect du rythme naturel de la planète. Le côté sain d’un brunch Bio est également plein de bienfaits pour le corps humain et réjouit chacun des cinq sens.

Top 5 des meilleurs brunchs bio

Brunch Table Verte
Rose Bakery
46, rue des Martys - 75009 Paris
Rose Carrarini vous invite dans ce lieu typiquement anglais, entre salon de thé, épicerie, cantine et vente à emporter. Rose Bakery propose un brunch bio le samedi, le dimanche et les jours fériés, de 10h à 16h
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Brunch Table Verte
Le Lafayette Organic
99 rue de Provence - Paris 9ème, Rez-de-Chaussée
Ici on trouve du bio local et des recettes de saison ! Le restaurant, situé au rez-de-chaussée des Galeries Lafayette Paris Haussmann, offre un espace au style épuré, contemporain et design, pour nous faire découvrir "le bon goût des produits bio".
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Brunch Table Verte
L'Aromatik
7, rue Pigalle - 75009 Paris
En fervent défenseur des bons produits et du bon goût, l'Aromatik se devait de proposer à ses gastronomes " green " un brunch bio, servi le dimanche de 11h à 16h.
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Publicite
Brunch Table Verte
La Table Verte
9 rue Saussier Leroy - 75017 Paris
Nouvelle proposition culinaire de l'emblématique Epicerie Verte, précurseur du bio, La Table Verte propose un brunch bio...
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Brunch Table Verte
L'Hôtel de Sers
41, avenue Pierre 1er de Serbie - 75008 Paris
Dans le cadre idéal d'un hôtel design de luxe situé tout près des Champs Elysées, venez déguster tous les dimanches, entre 11h et 16h, un brunch 100 % bio.
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Brunch Table Verte
Rose Bakery
46, rue des Martys - 75009 Paris
Rose Carrarini vous invite dans ce lieu typiquement anglais, entre salon de thé, épicerie, cantine et vente à emporter. Rose Bakery propose un brunch bio le samedi, le dimanche et les jours fériés, de 10h à 16h
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